手作り豆腐

もすでも韓国食材店で豆腐は手に入るが、冷や奴にできるような豆腐は手に入らない。食料送付制度で買い込みながら今まで面倒で手を付けていなかった手作り豆腐キット。粉を溶かして沸騰したら３分煮て凝固剤を投入したら、あとはもたもたせず一気に型に流し込むだけ。出来上がりはスプーンで食べるのが調度良いくらいの柔らかさ、大豆の味がしっかり出ていて少なくともロングライフ豆腐よりはずっと美味しく感じた。恐らくあと１日冷蔵庫で余分な水分を抜けばもう少ししっかりした食感も出て来ると思う。なにせ、１箱で豆腐４丁分もできてしまうから。